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| 長野県北部の豊野町、須坂市、高山村を中心として、千曲川沿いの傾斜地に畑は点在しています。千曲川がもたらした沖積土壌は排水性に優れ、気候は雨が少なく、昼夜の寒暖差も大きいため、シャルドネの成熟には最適な場所です。 |
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ここでシャルドネの垣根栽培を行うようになったのは１９９１年。「城の平」で始めた垣根仕立てでの栽培方法がある程度確立され、他の地区でもやってみようという考えからでした。それ以来、シャトー・メルシャンの「北信」という風土を確立するために栽培家の方々とともに、垣根の樹形や整枝方法などいろいろ試みてきました。その結果、太陽の光が房の奥まで入り、黄金色に色づいた、ばら房の素晴らしいシャルドネが多く収穫できるようになってきました。 |
土壌は千曲川左岸(豊野町)が粘土質、右岸(須坂市・高山村)は砂礫質と異なっています。最近では粘土質で育ったぶどうは全体に味わいが芳酵、砂礫質のものは若干力強く、香りも強いと感じるほど、風土の違いも少しずつですが見えてきました。
ここで収穫されたシャルドネを使用した「シャトー・メルシャン 北信シャルドネ１９９８」は１９９９年にジャパン・インターナショナル・ワインチャレンジで世界各国の数あるワインの中からベストシャルドネ賞に選ばれました。 |
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| VINEYARD MANAGER 塩原博之 |
■シャルドネ(白ワイン用)
世界的に人気の高い、フランス・ブルゴーニュ地方を代表する品種。熟成によって、豊かな芳香と厚みのある味わい豊かなワインになります。 |
| 標高 |
350〜500m |
土壌 |
左岸：粘土質 右岸：砂礫質 |
| 地形 |
傾斜 |
気候 |
内陸性・盆地 |
| 品種 |
シャルドネ |
仕立て型 |
垣根式 |
| 栽植密度 (本/ha) |
3000 |
収穫量 (t/ha) |
10 |
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もともと酒が好きなんです。向こう(海外)のワインを飲むとやはり何かが違う、重々しいなぁと。自分のぶどうのうまいワインを飲みたい、それだけですよ。それで欧州系ぶどうを作らせてくれとメルシャンに頼んだの。もちろん今までの棚式ではやろうとは思わなかったね。垣根仕立て、それでなければ意味がないじゃないですか。
ブルゴーニュと同じ味わいのワインでなくても、これが日本のワインの味だといえるのができればいいと思うよ。今はまだ５０点、でもあと５０点もの楽しみがあるともいえるよね。早く日本のワインはこれだと誰もが認めてくれるものを作らないと。そして向こうの人に、日本的なワインのぶどうはこういう作り方をしているんだと見に来てもらえるようになりたいね。 |
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栽培家 佐藤宗一
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