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| 甲府盆地の東端、標高は５５０〜６００ｍ。勝沼の平地に比べると、昼夜の寒暖差は大きく、収穫期も約１ヶ月程遅く、ふどうの成熟のための最適な気候条件を備えています。畑は穏やかな斜面に広がり、日照量も豊かで風通しもよいため、病害虫の発生も少ないのが特徴です。水はけの悪い場所には暗渠排水施設を施しています。 |
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「城の平」では１９８４年からカベルネ・ソーヴィニヨンをギュイヨ・サンプル式の垣根仕立てで栽培しています。また、カベルネ・ソーヴィニヨン以外の欧州系品種の垣根栽培やキャノピー・マネージメント、草生栽培、クローン選抜やマサル・セレクション(圃場選抜)など、日本で欧州系品種を栽培するためのさまざまな試みを行い、その成果は契約栽培農家にフィードバックされています。 |
| ここで収穫・選果されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した『シャトー・メルシャン 城の平カベルネ・ソーヴィニヨン』は本場ボルドーでの国際ワインコンクールで日本ワイン初の金賞を受賞。その他、世界各国のコンクールで数多くの賞を受賞し、日本のプレミアムブランド「シャトー・メルシャン」の代表的なワインとして世界から大きな注目を集めています。 |
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| VINEYARD MANAGER 佐藤学 |
■カベルネ・ソーヴィニヨン(赤ワイン用)
フランス・ボルドー地方を代表する品種。風味は豊かでタンニンと酸に富み、熟成には時間がかかりますが、しっかりとした良質のワインになります。 |
| 標高 |
550〜600m |
土壌 |
粘土質 |
| 地形 |
傾斜 |
気候 |
内陸性・盆地 |
| 品種 |
カベルネ・ソーヴィニヨン |
仕立て型 |
垣根式 |
| 栽植密度 (本/ha) |
6600
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収穫量 (t/ha) |
7 |
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