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| 【産地】 |
福島県大沼郡会津美里町新鶴地区 |
| 【使用品種】 |
シャルドネ 100％ |
| 【栽培方法】 |
棚式（一部、垣根式もあり） |
| 【植栽密度】 |
棚 500本/ha、垣根 5,000本/ha |
| 【平均収量】 |
棚 10t/ha、垣根 1.2t/ha |
| 【収穫】 |
10月初旬〜中旬 |
| 【醗酵】 |
オーク樽醗酵 18-23℃ 20〜24日間 |
| 【育成】 |
オーク樽にて6ヶ月（うち、新樽40％） |
| 【アルコール度数】 |
12.9％ |
| 【総酸度】 |
6.1g/L |
| 【残糖度】 |
1.8g/L |
| 【生産量】 |
約4,000本 |
| 【瓶詰め日】 |
2008年6月13日 |
| 【容量】 |
750ml |
【ヴィンテージ】
6月までは気温は高めに推移し、梅雨入り後の雨量は多かったものの晴天日が多く日照に恵まれ、生育は平年並みであった。7月は雨天、曇天日が多く日照時間が比較的短かった。気温は若干低温で推移したため、生育速度が緩やかになったが8月からは一転し、好天に恵まれ、降雨が少なく高温乾燥で推移した。生育の遅れは挽回できなかったが、収穫期を若干遅らせ健全で適熟な果実の収穫が出来た。 |
【テイスティングコメント】
フレッシュ感にあふれ、キリッとした香りで、ライムなどの柑橘類、そしてほんの少し香ばしさも感じるが、全体的には控えめな印象。アタックはなめらかで、とてもフレッシュな酸がいきいきとしている。帆立のカルパッチョ、水菜とハムと柑橘類のサラダ、生ガキ、イカのフリットなどの天ぷら系、ボンゴレ・ビアンコなどのお伴にしたいワイン。（2008年9月） |
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| テイスター紹介 |
名越 康子（なごし やすこ）
鳥取県出身。
ワイン輸入会社勤務を経て、ワイン・ジャーナリストとして独立。
ワイン専門誌、ライフスタイル誌などで執筆活動を続ける。
2005年、同業かつパートナーでもある柳忠之氏とともに、シャンパーニュ騎士団より「シュヴァリエ」を叙任。夫婦同時叙任は世界初。
→HPはこちら |
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